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营养配餐员（初级）
第18任务： 蔬菜类食品营养特点分析
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任务列表
第任务： 课程导学
第任务： 《营养配餐员》初级课程大纲及主要知识点
第1任务： 营养学概论
第2任务： 人体所需营养素——碳水化合物、膳食纤维
第3任务： 人体所需营养素——脂类
第4任务： 人体所需营养素——蛋白质
第5任务： 人体所需营养素——维生素
第6任务： 人体所需营养素——矿物质
第7任务： 人体所需营养素——水
第8任务： 人体能量平衡
第9任务： 植物性食物的营养价值
第10任务： 动物性食物的营养价值
第11任务： 其他食物的营养价值
第12任务： 合理营养与平衡膳食（一）
第13任务： 合理营养与平衡膳食（二）
第14任务： 第1章 练习题
第15任务： 谷类食品营养特点分析
第16任务： 豆类食品营养特点分析
第17任务： 水果类食品营养特点分析
第18任务： 蔬菜类食品营养特点分析
第19任务： 畜肉食品营养特点分析
第20任务： 禽肉食品营养特点分析
第21任务： 水产肉类食品营养特点分析
第22任务： 蛋类食品营养特点分析
第23任务： 乳和乳制品食品营养特点分析
第24任务： 第2章 练习题
第25任务： 营养成分表的构成与使用
第26任务： 产能营养素（一）
第27任务： 产能营养素（二）
第28任务： 第3章 练习题
第29任务： 成年人的营养需求
第30任务： 成年人的主副食品种设计方法（一）
第31任务： 成年人的主副食品种设计方法（二）
第32任务： 基础营养食谱的编制与评价（一）
第33任务： 基础营养食谱的编制与评价（二）
第34任务： 食谱调整原则
第35任务： 膳后总结
第36任务： 第4章 练习题
