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营养配餐员（中级）
简介
分类
健康服务
课程标签：
营养健康
查看课程
任务列表
第任务: 课程导学
第任务: 《营养配餐员》中级课程大纲及主要知识点
第1任务: 24小时回顾法
第2任务: 膳食史法和记账法
第3任务: 称重记账法
第4任务: 膳食调查结果的计算与评价
第5任务: 第1章 练习题
第6任务: 食物的消化（一）
第7任务: 食物的消化（二）
第8任务: 食物的吸收
第9任务: 能量来源与转化
第10任务: 人体能量的计算与分析
第11任务: 碳水化合物的计算与分析
第12任务: 脂肪的计算与分析
第13任务: 蛋白质的计算与分析
第14任务: 第2章 练习题
第15任务: 孕妇的能量及营养素的计算方法与营养评价（一）
第16任务: 孕妇的能量及营养素的计算方法与营养评价（二）
第17任务: 乳母的能量及营养素的计算方法与营养评价（一）
第18任务: 乳母的能量及营养素的计算方法与营养评价（二）
第19任务: 学龄前儿童的能量及营养素的计算方法与营养评价（一）
第20任务: 学龄前儿童的能量及营养素的计算方法与营养评价（二）
第21任务: 第3章 练习题
第22任务: 青少年的能量及营养素的计算方法与营养评价（一）
第23任务: 青少年的能量及营养素的计算方法与营养评价（二）
第24任务: 老年人的能量及营养素的计算方法与营养评价（一）
第25任务: 老年人的能量及营养素的计算方法与营养评价（二）
第26任务: 第4章 练习题
第27任务: 食物交换份法的使用
第28任务: 食谱调整的方法和技巧（一）
第29任务: 食谱调整的方法和技巧（二）
第30任务: 编制用餐档案的管理方法
第31任务: 第5章 练习题
第32任务: 团体餐的分类及特点
第33任务: 团体餐的营养需求（一）
第34任务: 团体餐的营养需求（二）
第35任务: 团体餐主食的设计特点
第36任务: 团体餐菜肴的设计特点
第37任务: 第6章 练习题
